Presenti nell’elite JRE
(Jeunes Restaurateurs d'Europe)
"La tradizione come base, il futuro come direzione"
Sapori autentici proposti in chiave moderna 
- Scopri il nostro menù nella sezione "carta" -
Qualche informazione...
Avvisiamo la gentile clientela che le prenotazioni per il giorno stesso NON possono essere effettuate online,
ma siete pregati di contattarci via telefono al numero 035-511213;

I bambini sono i benvenuti, Vi invitiamo gentilmente a segnalarcelo per una migliore gestione degli spazi tra i tavoli;

Animali di piccola taglia ammessi, previa segnalazione.

Grazie per la comprensione
Team RistoFante

 
Maggio 2026
Il pesce crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore. I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci.
Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine,crostacei,uova,soia,arachidi,latte e lattosio,
frutta a guscio,senape,sedano,semi di sesamo,anidride solforosa e solfiti,lupini e molluschi.
Fateci presente le vostre allergie o intolleranze,sapremo consigliarVi al meglio.

Antipasti
Passione Crudo: scampi,gamberi,tartara di tonno, calamaro,
sushi bergamasco e ostriche (secondo disponibilità di mercato) 39
Fritto di sarde del mediterraneo - insalatina di pesca noce - sedano & ceci 23
Astice croccante - lattuga cremosa - cipollotto e melone marinati 28
Terrina di foie gras - ciliegie al Moscato di Scanzo - pan brioche 28
Cuore di bue ripieno - avocado - formaggio di capra 22

Primi piatti
Ravioli melanzana & basilico - salsa di pomodoro cotto e crudo - ricotta salata 24
Risotto carnaroli - crema di peperone rosso arrostito - triglia - burrata - oliva taggiasca 26
Tagliolini di pasta fresca - battuta di gambero rosa - consistenze di zucchine 25
Fusillone di grano duro - emulsione di ricci di mare - pomodoro costoluto & panure alle erbe aromatiche 24

Le Pietanze
Il pescato del giorno - accompagnato secondo stagione 25
Capesante scottate - vellutata di cannellini - catalogna - bacon croccante 26
Zuppetta di pesce - senza lische - crostini di pane agliati 28
Baccalà mantecato - polenta Rostrato di Rovetta 23 
Diaframma di manzo alla griglia - salsa verde - patate “sabbiate” al parmigiano 24

Coperto 4
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
Percorso Degustazione Maggio 2026

...lasciati guidare dal nostro percorso,
pensato per stimolare il palato ed accompagnarvi alla scoperta della nostra cucina.
 
Menù Degustazione
Servito per l`intero tavolo
 
*Passione Crudo: scampi - gamberi - tartara di tonno -
seppia officinalis - sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato)
 
*Fritto di sarde del mediterraneo -
insalatina di pesca noce - sedano - ceci
 
*Fusillone di grano duro - emulsione di ricci di mare -
pomodoro costoluto & panure alle erbe aromatiche
 
*Capesante scottate - vellutata di cannellini -
catalogna - bacon croccante

Dessert
Caffè & Piccola pasticceria

80.oo per persona bevande escluse