Presenti nell’elite JRE
(Jeunes Restaurateurs d'Europe)
"La tradizione come base, il futuro come direzione"
Sapori autentici proposti in chiave moderna 
- Scopri il nostro menù nella sezione "carta" -
Qualche informazione...
Avvisiamo la gentile clientela che le prenotazioni per il giorno stesso NON possono essere effettuate online,
ma siete pregati di contattarci via telefono al numero 035-511213;

I bambini sono i benvenuti, Vi invitiamo gentilmente a segnalarcelo per una migliore gestione degli spazi tra i tavoli;

Animali di piccola taglia ammessi, previa segnalazione.

Grazie per la comprensione
Team RistoFante

 
Luglio 2026
Il pesce crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore. I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci.
Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine,crostacei,uova,soia,arachidi,latte e lattosio,
frutta a guscio,senape,sedano,semi di sesamo,anidride solforosa e solfiti,lupini e molluschi.
Fateci presente le vostre allergie o intolleranze,sapremo consigliarVi al meglio.

Antipasti
Passione Crudo: scampi - gamberi - tartara di tonno - calamaro -
sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato) 39
Astice - insalata di melanzane fritte - pomodori - cipolla rossa 28 
Code di gamberi croccanti in pasta kataifi - gazpacho - misticanza - sale nero delle Hawaii 26
Tradizione di pesce azzurro in carpione - profumo di menta 23
Battuta di filetto di manzo - maionese ai capperi - chips di parmigiano 24

Primi piatti
Risotto mantecato - astice croccante - pomodoro - origano selvatico (min due pers.) 26
Tagliolini di pasta fresca - alici - acciughe - uvetta - pinoli 25
Lo spaghettone Armando - pesto di pistacchi - stracciatella - gamberi rossi 28
Fusilloni “Emozionali”: calamaro - guanciale - cremoso di pecorino dolce 24
Crema di zucchine - capesante - bacon - crumble di arachidi & zenzero 22

Le Pietanze
Tataki di tonno - scarola dei colli & crema tonnata soffice 26
Catalana di scampi & gamberi - verdura cruda marinata & cipolla rossa 36 
Il pescato del giorno - accompagnato secondo stagione 25
Baccalà mantecato - polenta Rostrato di Rovetta 23 
Quaglia arrostita - foie gras - patata schiacciata al rosmarino 25

Coperto 4
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
Percorso Degustazione Luglio 2026

...lasciati guidare dal nostro percorso,
pensato per stimolare il palato ed accompagnarvi alla scoperta della nostra cucina.
 
Menù Degustazione
Servito per l`intero tavolo
 
*Passione Crudo: scampi - gamberi - tartara di tonno -
seppia officinalis - sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato)
 
*Code di gamberi croccanti in pasta kataifi - gazpacho -
misticanza - sale nero delle Hawaii
 
*Fusilloni “Emozionali”: calamaro - guanciale -
cremoso di pecorino dolce
 
*Tataki di tonno - scarola dei colli & crema tonnata soffice

Dessert
Caffè & Dolcezze finali

80.oo per persona bevande escluse